マイページこりこり食感♪野菜の豆乳スープ
豆乳のまろやかなコクに、ブロッコリー＆カリフラワー＆ロマネスコのこりこりした食感がアクセント♪温かいのはもちろん、冷やしてもおいしいので暑い時期にもおすすめです。
使用する冷凍食品
- 3種の野菜ミックス1/2個
材料（2人分）
- タマネギ1/4個
- コーン20g
- ベーコン2枚
- 水200ml
- 豆乳200ml
- コンソメ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 黒コショウ少々
3種の野菜ミックスを表示通りにレンジで解凍する。
タマネギを千切りにする。
鍋に水、コンソメ、タマネギを入れて中火でやわらかくなるまで煮る。
3種の野菜ミックス、短冊切にしたベーコン、コーン、塩、豆乳を加え、弱火で2分温める。
器に盛り付け、黒コショウをふったら完成。
上手に作るコツ
野菜のこりこり食感を楽しむため、具在を入れたら煮込みすぎないのがポイント♪ 豆乳を加えたら沸騰させずに弱火で温めることで、なめらかな口当たりに仕上がりますよ。 冷製にする場合は、粗熱をとってから冷蔵庫でしっかり冷やすと豆乳のコクが逃げにくいです。
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