マイページ大葉香る！焼おにぎりの豚しそ照り焼き巻き
香ばしい焼おにぎりを、大葉と豚バラ肉で包んで照り焼きにしました。外側は甘辛くジューシー、中からは醤油味の焼おにぎりが現れます。冷凍焼おにぎりが、食べ応えのあるごちそう主菜に変身！大葉の爽やかな香りが豚肉の脂によく合います。
使用する冷凍食品
- 焼きおにぎり2個
材料（1人分）
- 豚バラ薄切り肉2枚
- 大葉2枚
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- ★酒小さじ1
- ★みりん小さじ1
- ★しょうゆ小さじ1/2
- ★砂糖小さじ1/2
- 白いりごま少々
焼おにぎり2個は、パッケージの表示どおりに加熱し、触れられる温度まで冷まします。
豚バラ肉1枚を半分に切り少し重ね、大葉、焼おにぎり1個を置き、全体を包みます。
同様にもう1個作り、表面全体に片栗粉を薄くまぶします。
巻き終わりを下にして中火で焼き、ふたをして時々転がしながら、全面を6～8分焼きます。
余分な脂を拭き、★の調味料（酒、みりん、醤油、砂糖）を加えます。照りが出るまで、転がしながら全体に絡めます。
お皿にうつしたら、いりごまをかけて完成！
上手に作るコツ
焼おにぎりが熱いままだと豚肉が扱いにくいため、触れられる温度まで冷ましてから巻きます。 豚バラ肉は少し重ね、焼おにぎりが見えないように全体を包んでください。巻き終わりを最初に焼くと、肉がはがれにくくなります。 片栗粉は厚くつけず、余分な粉を軽く落とします。薄くまぶすことで豚肉がまとまり、照り焼きだれも絡みやすくなります。 豚肉の内側まで火が通るよう、ふたをして時々転がしながら全面を焼いてください。豚肉に赤い部分が残っている場合は、弱火で追加加熱します。 たれを入れる前に、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。脂が多く残っていると、たれが絡みにくくなります。 焼おにぎりには醤油味がついているため、しょうゆは小さじ1で十分です。焦げやすいので、たれを加えたあとは火を少し弱めます。
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