茄子のドライカレー

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茄子をたっぷり使ったドライカレーです。 茄子はすでに揚げてあるのでコクが出て甘みを感じられる一品です。

れしぴ提供：Meiさん

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1. 1

   フライパンに油を入れてひき肉を炒めます

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   みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます

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   冷凍のまま細かく切った茄子、ズッキーニを入れてよく炒めます

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   水を入れて軽く煮込みます

5. 5

   カレールーを入れます

6. 6

   水分がなくなるまでよく混ぜたら火を止めます

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   ごはんをよそい、6を上にのせます

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   残りの茄子をトースターで焼き、上にトッピングします。 温泉卵を上にのせたら完成です。 上に乾燥パセリを飾っています。