マイページレンジで簡単！赤飯まんじゅう
長野県の郷土菓子である赤飯まんじゅう。お赤飯はそのまま食べるのも美味しいけど、お饅頭にすることで一味違った美味しさを楽しむことができます。 ホットケーキミックスとレンジであっという間に完成！お祝い事にも親しまれているお菓子です。
使用する冷凍食品
- 和のごはん ふっくら赤飯60g
材料（1人分）
- ホットケーキミックス50g
- 水大さじ1
- 油小さじ1
- 砂糖小さじ1強
ホットケーキミックスに油を入れる 水は生地の固さを見ながら少しずつ入れる
ひとまとまりにする 二等分する
ラップで包み、直径10cm程になるよう手で伸ばす
赤飯はパッケージ通りレンジにかける 砂糖を混ぜた赤飯の半量を伸ばした生地にのせる
ラップのまま巾着のように包む
小さめに切ったクッキングシートにお饅頭をのせる 上の部分の形を整える
手や霧吹きで少し多めに水を掛ける ふんわりラップをして、500Wで1分30秒レンジにかける 生地のまわりが乾いていれば完成！
上手に作るコツ
⭐︎普通のお饅頭よりも少し小さめのサイズで作りました。 ⭐︎生地に入れる水は少しずつ入れてください。ベタベタよりも少し固めの方が扱いやすいです。 ⭐︎お赤飯に混ぜる砂糖はお好みで！甘めが好きな方は多めに入れてください。 ⭐︎加熱が足りない際は10秒ずつ再度レンジにかけてください。 冷めて固くなってしまったときは、水を振りかけて温めると柔らかくなります。 ⭐︎赤飯は１パック150g程なので全てを使う場合は5個作れます。その際はホットケーキミックス125g、水大さじ2半、油小さじ2半、砂糖小さじ3で作ってください。
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