居酒屋風♡鶏だんごのねぎ塩レモン

上手に作るコツ

1.鶏だんごはしっかり温める ねぎ塩だれをのせると少し温度が下がりやすいので、鶏だんごは表示通りにしっかり温めるのがおすすめです。熱々のうちに盛りつけると、甘辛だれの香りも立っておいしく仕上がります。 2.長ねぎは細かめにみじん切りにする ねぎは細かく刻むほど、鶏だんごにのせやすく、味もなじみやすくなります。大きすぎると辛みや食感が強く出るので、スプーンですくいやすいくらいの細かさがちょうどいいです。 3.ねぎ塩だれは少し置いてなじませる 長ねぎ、ごま油、レモン汁、黒こしょうを混ぜたら、2〜3分置くとねぎの辛みがやわらぎます。ごま油とレモンの香りもなじんで、より居酒屋風の味になります。 4.レモン汁は少しずつ加える さっぱり仕上げたい時も、レモン汁は入れすぎると酸味が強くなりやすいです。まずは小さじ1くらいから混ぜて、味を見ながら足すとバランスよく仕上がります。 5.ねぎ塩だれはこんもりのせる 鶏だんごの上にねぎ塩だれをたっぷりのせると、見た目にボリュームが出てお店っぽくなります。甘辛だれとねぎ塩だれが混ざることで、こってり＆さっぱりのバランスになります。 6.白ごまと七味は仕上げに散らす 白ごまは香ばしさを、七味はピリッとしたアクセントを足してくれます。最後に散らすと色味もきれいで、居酒屋メニューらしい仕上がりになります。黒こしょうを少し多めにしてもおいしいです❤