和カフェ風♡照り焼きまぐろアボカド丼

上手に作るコツ

1.まぐろステーキは表示通りしっかり温める 冷たいままだと照り焼きだれがごはんになじみにくいので、表示通りにしっかり温めるのがおすすめです。温かいまぐろをのせると、たれの香りも立っておいしく仕上がります。 2.アボカドは少し熟したものを使う かたすぎると食感が残りやすいので、軽く押して少しやわらかいくらいのアボカドがおすすめです。薄切りにして少しずらして並べると、和カフェ風の見た目になります。 3.ごはんはふんわり盛る ごはんをぎゅっと詰めずにふんわり盛ると、照り焼きだれがほどよくしみて食べやすくなります。器の中央を少しくぼませておくと、まぐろや卵が安定しやすいです。 4.まぐろとアボカドはバランスよく並べる まぐろを片側、アボカドを反対側に並べると、色の contrast が出てきれいに見えます。まぐろの照り焼きだれを少しごはんにかけてから盛ると、最後まで味がなじみます。 5.温泉卵は最後にそっとのせる 温泉卵は崩れやすいので、仕上げにそっと中央へ。まぐろとアボカドの間にのせると見た目がまとまり、食べる時にとろっと絡んでまろやかになります。 6.薬味は仕上げにたっぷり散らす 小ねぎ、白ごま、刻みのりは最後にのせると香りと彩りが引き立ちます。刻みのりをふんわり高く盛ると、見た目がぐっとお店っぽくなります❤