ほっとする味♡照り焼きまぐろの卵とじ丼

上手に作るコツ

1.まぐろステーキは温めてからほぐす 冷たいままだとほぐしにくく、卵とじにもなじみにくいので、表示通りに温めてから使うのがおすすめです。細かくしすぎず、大きめにほぐすと食べごたえが残ります。 2.玉ねぎは薄切りにする 薄く切ると短時間でやわらかくなり、甘みも出やすくなります。厚めに切ると火が通るまで時間がかかるので、卵とじにする時は薄めが食べやすいです。 3.玉ねぎは先にしっかり煮る 水とめんつゆで玉ねぎを先に煮ると、だしの味がしみてやさしい甘さになります。玉ねぎが少し透き通るくらいまで煮てから、まぐろを加えるとバランスよく仕上がります。 4.照り焼きだれを少し加える まぐろステーキのたれを少し入れると、卵全体に甘辛い旨みが広がります。入れすぎると味が濃くなりやすいので、まずは小さじ1〜2くらいからがおすすめです。 5.卵は混ぜすぎず半熟に仕上げる 卵は白身と黄身が少し残るくらいに軽く溶くと、ふんわり感が出ます。回し入れたらあまり触らず、少し固まってきたところで火を止めると、とろっとお店っぽくなります。 6.小ねぎと七味は仕上げに散らす 小ねぎは最後にのせると色がきれいで、香りも引き立ちます。七味を少しふると甘辛い味が引き締まり、食堂風のほっとする丼に仕上がります❤