ウマ辛花椒ディップのブロッコリーサラダ

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野菜の栄養の多くは旬の物で収穫したてが一番だそうです。 お店に並ぶ新鮮野菜は流通過程で日にちが掛かり、また家では一房のブロッコリーは1日では食べきれない為、 旬の時期に収穫調理し、急速に冷凍したブロッコリーは、味や色味の良さだけでなく栄養面でも優れてる様に感じます。 野菜に含まれるビタミンA、Eなどの脂溶性ビタミンは油と取ると吸収しやすくなるので、罪悪感なくマヨネーズを使いました。 また、花椒辣醤に含まれる唐辛子のカプサイシンは発汗作用があり、 花椒は漢方薬として胃腸の冷えによる症状に用いられる様で、適度の摂取は身体に良さそうです。

れしぴ提供：ラッキーさん

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   高原育ちのブロッコリーは表示の通り電子レンジで加熱する。（自然解凍でも大丈夫です。）

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   マヨネーズに花椒辣醤を和える。

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   お好きな野菜と盛り合わせて完成！