マイページまぐろたたきで作る♡和風まぐろハンバーグ
冷凍まぐろたたきを使って、ふんわり香ばしい和風ハンバーグにアレンジ♡ まぐろたたきに玉ねぎや大葉を混ぜて焼くことで、魚の旨みを感じるヘルシーな一品に仕上がります。甘辛い和風だれを絡めれば、ごはんが進むおかず感たっぷり。仕上げに大根おろしや小ねぎをのせると、さっぱり食べられて見た目もお店風に。冷凍まぐろたたきの新しい楽しみ方にぴったりです。
使用する冷凍食品
- まぐろたたき1袋
材料（1人分）
- 玉ねぎ1/4個
- 大葉4枚
- 生姜ﾁｭｰﾌﾞ少々
- 卵1個
- パン粉大さじ3
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ少々
- 塩コショウ少々
- ごま油小さじ1
- ★しょうゆ大さじ1
- ★みりん大さじ1
- ★酒大さじ1
- ★砂糖小さじ1/2
- ★生姜ﾁｭｰﾌ少々
- 大根おろし適量
- 小ねぎ少々
- 白ごま少々
- ☆大葉2枚
- ☆かいわれ大根適量
- ☆スライスしたラディッシュ１個
まぐろたたきは解凍し、水分が多い場合はキッチンペーパーで軽く押さえる。 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱皿に入れ、ラップをして600Wで1分ほど加熱する。粗熱を取る。
ボウルにまぐろたたき、玉ねぎ、大葉のみじん切り、卵、パン粉、片栗粉、生姜ﾁｭｰﾌﾞ、しょうゆ、塩こしょうを入れて混ぜる。
②を2等分して小判形に整える。やわらかい時はパン粉を少し足す。
フライパンにごま油を熱し、③を弱めの中火で両面を焼く。片面2〜3分ずつ焼き、ふたをして中まで火を通す。
余分な油を軽く拭き、★の材料を入れて煮絡める。
⑤を器に盛り、大根おろし、小ねぎ、白ごまをのせて、☆を添えて完成♡
上手に作るコツ
1. まぐろたたきは水分を軽く取る 解凍後に水分が多い場合は、キッチンペーパーで軽く押さえておくと成形しやすくなります。水っぽいままだと焼いた時に崩れやすいので、ひと手間かけるのがおすすめです。 2. 玉ねぎは加熱してから混ぜる みじん切りにした玉ねぎは、レンジで軽く加熱して粗熱を取ってから混ぜると甘みが出ます。生のままだと水分が出やすいので、ハンバーグがやわらかくなりすぎることがあります。 3. パン粉と片栗粉でつなぐ まぐろたたきはやわらかいので、パン粉と片栗粉を入れるとまとまりやすくなります。生地がゆるい時はパン粉を少しずつ足して、手で形を作れるくらいに調整します。 4. 大葉を入れて香りよく仕上げる 大葉を刻んで混ぜると、魚っぽさがやわらぎ、さっぱりした風味になります。和風だれや大根おろしとも相性がよく、見た目にも彩りが出ます。 5. 焼く時は弱めの中火でじっくり 強火で焼くと表面だけ焦げて中まで火が通りにくくなります。弱めの中火で両面を焼き、ふたをして中までしっかり火を通すと、ふんわり仕上がります。 6. たれは最後に煮絡める ハンバーグに火が通ってから、しょうゆ・みりん・酒・砂糖のたれを加えると焦げにくいです。少し煮詰めながら絡めると照りが出て、お店風の仕上がりになります❤
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