あじの梅しそフライの和カフェ風おろしプレート♡

上手に作るコツ

1. あじフライは表示通りしっかり温める 中心まで温めておくと、衣の香ばしさと梅しその風味がしっかり感じられます。温めた後に少し置くと衣が落ち着きます。 2. 大根おろしは軽く水気を切る 水分が多すぎると衣がべちゃっとしやすいので、軽く水気を切るのが◎。しっとり感は残すくらいがおすすめです。 3. 大葉は大根おろしの上にのせる** 大葉を上にのせると香りが立ち、見た目もきれいになります。梅しそ味のフライとの相性もばっちりです。 4. ポン酢は食べる直前にかける 早くかけすぎると衣がやわらかくなりやすいので、仕上げにさっとかけるのがおすすめ。別添えにしてもきれいです。 5. ごはんは丸く盛るとカフェ風に 茶碗や小さめの器に詰めてお皿に返すと、きれいな丸い形になります。白ごまを少しふると見た目も上品に。 6. 彩りは赤・緑・白を意識する ミニトマトの赤、ベビーリーフの緑、大根おろしとごはんの白で、写真映えするワンプレートになります♡ 7. 白ごまは最後にふる 仕上げにふると香ばしさが出て、和カフェっぽさがアップします。大根おろしやごはんの上に少し散らすときれいです。