マイページ焼きおにぎりの和風きのこあんかけ
香ばしいしょうゆ風味の「大きな大きな焼きおにぎり」に、きのこの旨みたっぷりの和風あんをかけた、ほっこりカフェ風アレンジ。しめじ・えのき・まいたけの香りと、とろっとしたあんが焼きおにぎりに絡んで、ひと口ごとにやさしい味わいが広がります。しょうがを少し加えることで後味はすっきり。寒い日や軽めのランチ、夜食にもぴったりの、満足感のある和カフェごはんです❤
使用する冷凍食品
材料（1人分）
- しめじ、えのき、まいたけなどひとつかみ
- めんつゆ大さじ1
- 水100ml
- 生姜チューブ少々
- 水溶き片栗粉少々
- 小ねぎ少々
焼きおにぎりを表示通りに温める。
小鍋に水、めんつゆ、しょうが、きのこを入れて煮る。
きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に焼きおにぎりを置き、きのこあんをかける。
小ねぎを散らして出来上がり。
上手に作るコツ
1. 焼きおにぎりは熱々に温める あんをかけた時に冷めにくく、香ばしさも引き立ちます。レンジ後にトースターで軽く焼くと、表面がカリッとしてさらにおいしいです。 2. きのこは数種類使う しめじだけでも作れますが、えのきやまいたけを加えると旨みと食感がアップ。見た目もカフェ風に仕上がります。 3. きのこはしっかり煮て旨みを出す めんつゆ・水・しょうがと一緒に少し煮ると、きのこの香りがあんに移って深い味になります。 4. 水溶き片栗粉は少しずつ入れる 一気に入れるとダマになりやすいので、火を弱めて混ぜながら少しずつ。とろみが足りなければ追加するくらいでOKです。 5. あんは“ややゆるめ”がおすすめ 時間が経つと固くなりやすいので、かける時は少しゆるいくらいがちょうどいいです。焼きおにぎりにもなじみやすくなります。 6. 小ねぎは仕上げにたっぷり 最後に散らすと色がきれいに残って、味も見た目も引き締まります。お好みで七味や黒こしょうを少しふってもおいしいです❤
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