ささみブロッコリーのごま豆乳クリーム煮

上手に作るコツ

1. 豆乳は弱火で温める 豆乳は強火で煮立てると分離しやすいので、必ず弱火〜中弱火で。ふつふつする手前くらいでOKです。 2. みそは先に溶いてから入れる 豆乳に直接みそを入れるより、少量の豆乳で先に溶いてから加えると、ダマにならずなめらかに仕上がります。 3. ささみブロッコリーは最後に加える 商品は加熱済み・自然解凍OKなので、長く煮込まなくて大丈夫。最後に入れて温める程度にすると、ささみがかたくなりにくいです。 4. すりごまは仕上げに入れる すりごまを最後に加えると香りが立って、クリーム煮にコクが出ます。白すりごま多めだとカフェっぽい濃厚感に♡ 5. とろみが欲しい時は片栗粉を少しだけ さらっとしすぎる時は、水溶き片栗粉をほんの少し。入れすぎると重たくなるので、小さじ1/2くらいからがおすすめです。 6. 仕上げの黒こしょうで味が締まる やさしい味なので、最後に黒こしょうを少しふると大人っぽい味になります。白ごまやパセリを散らすと見た目もきれいです。 パンに合わせるなら少し濃いめ、ごはんに合わせるなら味噌を気持ち多めにするとおいしいです。