ベーコンポテトたっぷりのイングリッシュマフィンサンド

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低糖質のブラン入りイングリッシュマフィンに、ベーコン、ズッキーニ、ポテトをサンドしてボリュームたっぷりにしてみました♪

れしぴ提供：mokoちゃんさん

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   材料はこちらです。イングリッシュマフィンはパッケージの表示通りに加熱します。

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   じゃがいもは、小さく切ります。

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   沸騰した湯の中にじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで茹でます。

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   湯を切ったじゃがいもを荒く潰し、マヨネーズ、塩コショウを入れて混ぜます。

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   ズッキーニをスライスします。

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   フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、ズッキーニとベーコンを両面焼き色がつくまで焼きます。

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   イングリッシュマフィンを上下に分け、下半分のマフィンにズッキーニ、ベーコンを乗せます。

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   4をはみ出さないようにスプーンで乗せます。

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   上半分のイングリッシュマフィンをかぶせたら完成です。