マイページ手作りスープのこてっちゃんラーメン
こてっちゃんのにんにく風味のタレが醤油味のスープと溶け合い、あっさりかつコクのあるラーメンができました。 麺とともに、甘辛味のこてっちゃんを噛みしめながら、じっくり召し上がれ！
使用する冷凍食品
材料（2人分）
- 中華麺2人分
- ねぎ20g
- 焼きのり(5センチ角)4枚
- たまご2個
- 醤油大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 魚粉(またはだしの素)小さじ2
- 水550ml
- 塩2つまみ
こてっちゃんはパッケージの表示に従い解凍し、具とタレに分けておく。 ねぎはみじん切りにする。 焼きのりは5センチ角に切ったものを４枚準備する。
たまごは小鍋に入れ、たまごの半分ほどの深さまで水を入れ、ふたをして強火にかける。 沸騰したら弱火(水面がフツフツしている状態)にし、8分加熱する。 その後たまごを冷水に浸けて粗熱を取り、殻をむいたら縦半分に切る。
スープを作る。 鍋に、こてっちゃんのタレ、醤油、鶏ガラスープの素、魚粉(またはだしの素)、水、塩を入れ、中火にかける。アクが出たら取り、よく混ぜる。 沸騰直前で火を止めておく。 中華麺はパッケージの表示に従い、ゆでる。
どんぶりにスープを注ぎ、ゆでた中華麺を入れ、こてっちゃんの具、ねぎ、ゆでたまご、焼きのりをトッピングして出来上がり！
上手に作るコツ
だしの素を使う場合は、煮干しだしやあごだしが合うと思います。 たまごはゆでるより蒸すという感じです。今回は半熟にしましたが、加熱時間を調整して、お好みの固さにしてみて下さい。 トッピングの材料は好きなもので構いませんが、味つけされていない具をのせることで、スープの繊細な味を存分に楽しむことができます。
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