茄子と四川焼売の挟み揚げ

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茄子と焼売の柔らかさが相性抜群です。

れしぴ提供：さっちさん

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   輪切りにした茄子を水に10分程浸しアクを抜きます。

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   表示通りにレンジで温めた焼売に上下片栗粉をまぶします。

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   水気を軽くキッチンペーパーでとり、片栗粉を茄子全体にまぶします。

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   焼売を茄子で上下に挟んで軽く押します。

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   フライパンに多めのサラダ油を引き、両面に焦げ目が付くまで中火で軽く押さえながら焼きます。

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   焼いたら蓋をして中火で蒸し焼きにします。

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   麺つゆに水をれて良くかき混ぜたら、600wのレンジで30秒温めかき混ぜます。 これを何回か繰り返し、白い濁りがなくなりとろみが付いたらタレの完成です。

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   お皿に盛り、タレをかけ葉ネギをのせたら完成です。