香る！スモーク鶏おこわ

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香り高くうまみが凝縮された手羽中を使った主食レシピです。おこわの艶、湯気の香りもごちそう！

れしぴ提供：おいしい顔さん

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   もち米は、水が濁らなくなるまで洗い、軽く水気を切る。 もち米が浸るくらいの水を入れ、１時間以上浸す。 ザルに上げて水気を切っておく。

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   手羽中はパッケージの表示に従い解凍する。 包丁で骨から肉をそぎ取り、１センチ幅に切る。 えのきはいしづきを切り落とし、５ミリ幅に切る。 にんじんは５ミリ角くらいのみじん切りにする。 いんげんは柔らかめにゆで、５ミリ幅の小口切りにし、キッチンペーパーで包んだ状態でギュッと水気をしぼる。 長ねぎは大きめのみじん切りにする。

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   調味液を準備する。 醤油、酒、みりん、だし汁を合わせて調味液を作る。かためが好みの方はだし汁を少し減らしてもよい(レシピどおりだと少し柔らかめです)。

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   炊飯器にもち米、えのき、にんじん、調味液を入れ、さっと混ぜて炊飯する。 【注意】圧力炊飯器を使う場合は、お米以外のものを入れて炊くと爆発の恐れがあるため、取扱説明書をよくお読みになった上でご使用ください。

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   炊き上がったら、手羽中、長ねぎ、いんげんを入れ、しゃもじで切るように混ぜる。 ふたをして５分蒸らして出来上がり！