マイページ炭火焼鳥の豆乳キッシュ
生クリームの代わりに豆乳を使うのでお財布にも身体にも少し優しめなキッシュです。
使用する冷凍食品
- 備長炭で仕上げた炭火焼鳥4分の1パック
材料（4人分）
- 薄力粉100ｇ
- オリーブオイル大さじ1.5
- お湯大さじ2
- 卵1個
- 豆乳100cc
- 玉ねぎ2分の1個
- 枝豆30ｇ
- 粉チーズ大さじ2分の1
- とろけるスライスチーズ1枚
- 塩コショウ少々
18cmのタルト型にサラダ油を塗り、分量外の薄力粉を振るっておく。
薄力粉、オリーブオイル、お湯をボウルに入れひとまとまりになるまでこねる。
ひとまとまりになったらタルト型の底部分よりひとまわり大きいサイズに麺棒で伸ばす。
生地をタルト型に敷きつめ、フォークで全体に穴を開け、170度に予熱したオーブンで25～30分焼く。
卵、豆乳、粉チーズ、スライスチーズをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる。 スライスチーズは細かくちぎる。
玉ねぎを薄くスライスし、油をひいたフライパンでしんなりするまで中火で炒める。しんなりしたら塩コショウで軽く味付けする。
炭火焼鳥は表示時間通りに温め、細かく切っておく。
卵液に枝豆、炒めた玉ねぎ、焼鳥を加え混ぜ、生地に流し込み、200度に予熱したオーブンで20分焼く。
上手に作るコツ
生地を作るときにまとまらなければお湯を、ベタつく場合は薄力粉を少しづつ足してください。生地のみを焼く時に、底部分にしっかり焼き色がつくまで焼くと、サクサクになります。卵液がかたまらない場合は180度に落として5分づつ加熱してください。
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