下ごしらえいらずの冷凍野菜「さといも」を使った、ボリューム満点のおかずです。豚肉の脂とみそのコク、ねぎの風味でごはんが進みます。
「さといも」は、凍ったままサッと熱湯でゆでて解凍し、ざるで水気を切ります。
豚肉は一口大に、長ねぎの白い部分は約2cm長さの斜め切り、青い部分はみじん切りにします。
みそ・長ねぎの青い部分・みりん・酒を混ぜ合わせます。
フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉・長ねぎの白い部分・（1）を炒め、（3）を加えて味をととのえます。
器に盛り、白ごまをふります。
•「さといも」は完全に解凍してから使用しましょう。
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