「北海道産栗かぼちゃ」は器にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分間加熱します。皮を取ってフォークなどでつぶして砂糖を混ぜ、さらに電子レンジで約1分間加熱します。
容器に（1）・牛乳を入れて混ぜ合わせ、あら熱を取ります。
室温で溶かしたバニラアイスクリームを加えて混ぜ、冷凍庫に入れます。
（4）固まるまでの間に、途中で数回冷凍庫から取り出して全体をざっくりとかきまぜると、味の濃さがムラなく仕上がります。
•「北海道産栗かぼちゃ」は、粗くつぶせば手作りのかぼちゃアイスクリームらしい色合いや食感が、裏ごしすればなめらかな舌ざわりが楽しめます。砂糖の量を少なめにして、代わりにはちみつ・黒みつを少々加えると、ひと味違うまろやかな味わいになります。
