「さといも」は、凍ったままさっと水洗いして電子レンジ（600W）に20～30秒間かけ、水気を切って片栗粉をまぶします。「さといも」が半分浸かるくらいの量のサラダ油を170℃にあたため、「さといも」を入れて、転がしながら約3分間揚げます。
鍋に水・かつお顆粒だしを入れて火にかけ、煮立ったら（1）・酒を入れて約4～5分間煮ます。しょうゆ・塩で味をととのえ、【水溶き片栗粉】でとろみをつけます。
（2）に「海からサラダフレーク」・千切りのゆずの皮を加えて火を止め、器に盛って、みつ葉を散らします。
•冷凍野菜を使って手早くできる、もう一品ほしいときにぴったりのおかずです。彩りと風味がよい「海からサラダフレーク」は、和風あんの彩りにおすすめです。ゆずの皮の代わりに、大葉などの香味野菜で風味をプラスしてもよいでしょう。
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