野菜畑のもぐら弁当
野菜畑から顔を出した、いたずらっこのもぐらくん♪
人分
材料：
もぐら,
のり（目、口、はな）,
ウインナー（手）,
三色ごはんの畑,
雑穀ごはん,
桜でんぶ,
ふりかけ,
いり卵,
その他,
にんじんのローズマリーグラッセ,
大根のタイムピクルス,
ラディッシュとブロッコリー,
作り方：
雑穀ごはんに肉巻きポテトを埋め込むように差し込みます。切りぬいたのりで目、口、はなを作ります。ウインナーを手に見立てカットし、顔のわきに差し込みます。,
桜でんぶ・ふりかけ・いり卵を、色が分かれるように雑穀ごはんの上にふりかけます。 ,
にんじんのグラッセ
にんじんを３ｃｍほどの拍子木切りにし、小さなにんじんに見立て面取りします。砂糖、塩、ローズマリーを加えた湯で茹でます。葉っぱにみたてて、ローズマリーを差し込みます。 ,
大根のピクルス
大根を3cmほどの拍子木切りにし、小さな大根に見立て面取りします。湯、湯と同量のお酢、塩、タイム、はちみつを加えた調味液でサッと煮て、漬け込みます。葉っぱにみたてて、タイムを差し込みます。,
その他の野菜
ブロッコリー、ラディッシュをサッと塩ゆでします。
畑の野菜に見立てて盛り付けます。,
