クリスマスパーティーに、ワインやシャンパンと一緒にいかがですか?ラタトゥイユは前日に作っておけば、忙しいおもてなし当日もらくちんです!余ったパイシートは、小さいハート型で抜いて180℃のオーブンで10分くらい焼けばかわいらしいハートパイになります。
ラタトゥイユを作る。
鍋にオリーブ油とにんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で香りを引き出す。香りが出たらベーコン・玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、なす・ズッキーニ・塩・こしょう・砂糖を加え、さらにさっと炒める。 いったん火を止め、白ワインを加えて再び火にかけ、アルコール分を飛ばす。トマト缶・ローリエ・バジルの葉を加え、汁気がなくなるまで煮込む。
アクリフーズパイシートは、台の上でめん棒を使って伸ばす(目安:縦11cm×横19㎝→縦12cm×横24cm)。各パイシートに型紙(大)をあてて2枚のハート形に切り、そのうち1枚は、中央を型紙(小)でハート形に切り抜いておく。
大きなハート形のパイシートに卵黄液を塗り、その上に中央をくり抜いたハート型のパイシートを重ね、しっかりと周囲を押さえる。クッキングシートを敷いた天板にのせ、表面に卵黄液を塗り、予熱を入れておいたオーブンで焼き上げる。(目安 200℃ 10分 → 180℃ 6分)
(3)の中(膨らんできていたら軽く押しておく)にモッツァレラチーズ・ラタトゥユの順にのせ、予熱を入れておいたオーブンでさらに焼き上げる(目安 180℃ 8分)。焼きあがったらブラックオリーブとバジルの葉を飾って盛り付ける。
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