具から作ると手間がかかるおやきも、「なすひき肉はさみ揚げ」を使えば簡単にできます。使う小麦粉の種類や配合でモチモチにもふっくらにも、我が家好みに作れます。
「なすひき肉はさみ揚げ」は室温に出しておく。ボウルに☆小麦粉、☆ベーキングパウダーを入れてスプーンなどで混ぜ合わせる。
☆熱湯と☆サラダ油も加えて混ぜ合わせる。
およそ混ざり、生地の温度が触れるくらいに下がったら、手でこねる。
生地がなめらかになるまでこねたら1つにまとめ、ラップに包む。このまま室温で30分ほどおく。
生地を4等分して丸め、直径15ｃｍくらいの円になるよう手の平でつぶしてのばす。「なすひき肉はさみ揚げ」を中央において包み、中央をつまんでくっつける。
フライパンを中火にかけサラダ油を熱する。5を閉じ目が下になるようにして並べる。
火を少し弱め、蓋をして5分焼く。
ひっくり返し、再び蓋をして5分焼く。
最後に水50ｃｃ（分量外）を入れて蓋をし、蒸気で蒸し焼きにして仕上げる。水分が鍋底からなくなったら出来上がり。
●小麦粉※には「強力粉」「中力粉」「薄力粉」があります。強力粉を多く使うとモチモチ感が強くなり、薄力粉を多く使うとふっくら感が出ます。写真は「強力粉50ｇと中力粉100ｇ、モチモチ感強め」で作っています。●初めて作る場合は「中力粉150ｇ」を使うか、「強力粉75ｇと薄力粉75ｇ」を合わせて作るといいです。その後お好みで配合を変えてみてください。●レシピは4個分です。「なすひき肉はさみ揚げ」は4個入りなので、ちょうど1袋が使い切れる分量です。
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