れんこんは皮をむき厚さ2mmにスライスします。（直径が大きければ半分にカット）ごぼうは3〜4cm長さのささがきにしてれんこんと一緒に水にさらします。人参もごぼうと同じ長さで5mm幅、厚さ2mmの薄切り。長ネギは5mm幅、長さ3〜4cmの斜め切りにします。
水にさらした野菜をザルに開けて、水分をキッチンペーパーで取り、フライパンにゴマ油を入れ、中弱火で長ネギ以外を炒めます。表面に火が通ったら長ネギ、酒、砂糖を加えて更に1分炒め、醤油を加えます。
味がからみ、汁気がなくなったら火を止めて、ごまを指先でひねりつぶしながら加えて全体に混ぜ合わせます。
かぼちゃコロッケは袋の裏の指示に従い温めます。
パンを切り離さないように、切り終わりを1cm残すように大きく斜めからカットします。
お好みでパンの下側にマーガリンを薄く塗ります。（カロリーが気になる方はやめておいて下さい）
きんぴらを２等分にしてパンにのせ、その上にコロッケをのせて完成です。
きんぴらに使用する野菜の種類は変更可能ですが、長ネギだけは入れてください。（味が変わってしまうので）
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