ウマ辛花椒ディップのブロッコリーサラダ

野菜の栄養の多くは旬の物で収穫したてが一番だそうです。
お店に並ぶ新鮮野菜は流通過程で日にちが掛かり、また家では一房のブロッコリーは1日では食べきれない為、
旬の時期に収穫調理し、急速に冷凍したブロッコリーは、味や色味の良さだけでなく栄養面でも優れてる様に感じます。

野菜に含まれるビタミンA、Eなどの脂溶性ビタミンは油と取ると吸収しやすくなるので、罪悪感なくマヨネーズを使いました。
また、花椒辣醤に含まれる唐辛子のカプサイシンは発汗作用があり、
花椒は漢方薬として胃腸の冷えによる症状に用いられる様で、適度の摂取は身体に良さそうです。