茄子と四川焼売の挟み揚げ
茄子と焼売の柔らかさが相性抜群です。
1 人分
材料：
輪切りした茄子,
片栗粉,
サラダ油,
麺つゆ（3倍濃縮）,
水,
葉ネギのみじん切り,
作り方：
輪切りにした茄子を水に10分程浸しアクを抜きます。,
表示通りにレンジで温めた焼売に上下片栗粉をまぶします。,
水気を軽くキッチンペーパーでとり、片栗粉を茄子全体にまぶします。
,
焼売を茄子で上下に挟んで軽く押します。,
フライパンに多めのサラダ油を引き、両面に焦げ目が付くまで中火で軽く押さえながら焼きます。
,
焼いたら蓋をして中火で蒸し焼きにします。,
麺つゆに水をれて良くかき混ぜたら、600wのレンジで30秒温めかき混ぜます。
これを何回か繰り返し、白い濁りがなくなりとろみが付いたらタレの完成です。,
お皿に盛り、タレをかけ葉ネギをのせたら完成です。,
