そら豆のフリッタータ
フリッタータはイタリア風の野菜たっぷりのオムレツです。そら豆とベーコン、お好みの野菜で食べ応えのある仕上がりになります。ビールやワインなどのお酒のおつまみに、お弁当のおかずにも。
2 人分
材料：
たまご,
ベーコン,
玉ねぎ,
パプリカ（赤）,
☆マヨネーズ,
☆塩,
☆こしょう,
オリーブオイル,
サラダ菜（あれば）,
作り方：
今回は直径が14ｃｍのミニフライパンを使って丸く焼き上げる。スクランブルエッグ風に仕上げたり、たまご焼き器で四角く作ってもよい。,
そら豆はパッケージの表示に従って解凍し、薄皮をむく。ベーコンは1～1.５ｃｍ各程度に切る。玉ねぎ、パプリカも同じくらいの大きさに切る。,
ボウルにたまごを割り入れ、☆の調味料を加えてときほぐす。,
フライパンを中火で熱し、ベーコンとパプリカ、玉ねぎを入れて炒め合わせる。玉ねぎが透き通ってきたらそら豆も加える。,
3の卵液を流し入れる。,
全体をふんわりと混ぜ合わせながら火を入れる。,
火を弱めて蓋をし、焦げ目がつくまで3～5分焼く。,
ひっくり返し、裏面も焼く。
1度皿などに取り出し、フライパンに戻すとやりやすい。
蓋なしで2～3分ほど焼き、火を止める。,
あればお皿にサラダ菜を敷き、フリッタータを盛り付けて出来上がり。,
